Les paso la receta más fácil de Oznei Amán que conseguí.
Igualmente también pueden hacerlas con tapas de empanada compradas... claro no van a tener el gusto clásico de ozneí amán, van a parecerse un poco a pastelitos criollos, pero la idea va a estar.
Aquí la receta (que es una sugerencia de Ajvar Hair para cocinar incluso junto con los niños), varias opciones de relleno y más abajo mis 3 sugrencias para rellenos y algunos links.
Oznei Amán fáciles (aprox. 30 unidades):
Ingredientes:
Para la masa:
250 gr manteca blanda (o margarina)
1 huevo
1/2 vaso azúcar impalpable
4 vasos de harina
pizca de sal
unas gotas de esencia de vainilla
Para el relleno clásico: Amapola
250 gr amapola fresca molida
2 vasos de leche
1/2 vaso de miel
50 gr manteca
Presentación:
Azúcar impalpable, para espolvorear.
Preparación:
Masa:
- Precalentar el horno a 180°.
- Preparar el relleno. (Ver más abajo).
- Procesar (en la procesadora) todos los ingredientes hasta obtener una masa flexible y homogénea.
- Dividir la masa en 3.
- Hacer un círculo y extenderlo con palo de amasar.
- Con un vaso o cortante circular, cortar círculos del tamaño deseado.
- Rellenar los círculos con el relleno elegido y cerrar formando 3 puntas (triángulo).
- Colocar en fuente cubierta con papel para hornear y llevar al horno.
- Retirar cuando la masa esté dorada y espolvorear sobre las oznei amán azúcar impalpable.
Relleno (clásico) de amapola:
- Colocar todos los ingredientes en una olla.
- Cocinar a fuego bajo unos 10 minutos.
Otros rellenos:
- Dulces de dátiles, o membrillo, o batata, o dulce de leche.
- Pasta de avellanas (Nuttella)
- Chocolate
Y mis sugerencias:
1. Relleno de porotos aduki:
- porotos aduki cocidos y bien escurridos, 1 taza
- harina de algarroba, 2 cucharadas
- miel, 2 cucharadas
- Esencia de vainilla, unas gotas
Triturar o licuar los porotos y añadir luego la harina, la miel y la vainilla, mezclando bien.
2. Relleno de higos y nueces:
- Higos, 250 gr
- nueces peladas, 250 gr
Triturar o licuar ambos ingredientes, reservando cuartos o mitades de nueces para decorar.
3. Relleno de ricota y frutas:
- Ricota 250 gr
- Frutas frescas y/o secas, a gusto. (Pueden ser frutas desecadas como ciruelas, damascos y similares, y/o frescas como, manzanas, naranjas o bananas y/o diferentes tipos de nueces).
- miel y/o canela, a gusto.
Mezclar bien la ricota con la miel y/o la canela y agregar los frutos integrándolos bien.
...Y beteavón!
Para ver la nota original (en hebreo) y con fotos, de Ajbar Hair, clickeá aquí.
--------------------
Si querés recibir el recetario GRATIS de riquísimas y fáciles fáciles fáciles!!! recetas de Pesaj que estamos preparando, clickeá acá.
